Le stockage de la crème dans mon bureau

J'ai une machine à café dans mon bureau, mais pas de frigo pour ma crème! Malheureusement, même un mini-bar/réfrigérateur serait trop grand pour mon bureau.

Quelles autres options s'offrent à moi pour garder la bonne crème pour les 8-10 heures? Je peux apporter juste ce que je vais utiliser pour le jour, le matin. La salle est maintenue à 20-22C toute la journée. Combien de temps peut-crème à la température ambiante avant qu'il est risqué de les utiliser?

+442
Gfunk1369 24 juin 2012 à 01:57:06
30 réponses

Je suppose que, en vertu de torréfaction et de plus de torréfaction sont quelque chose de relatif. Je préfère généralement une torréfaction claire (juste après l'achèvement de la première fissure) qui pourrait être sous-rôti de certains goûts.

J'ai parfois arrêté un rôti trop tôt et puis c'est en vertu de rôti pour moi (et je soupçonne quelqu'un d'autre) ainsi! Dans ces cas, le café a un goût aigre et je ne veux pas acide, mais à l'aigre. L'acidité est un peu comme le goût du pain qui a vieux et aigri. Il a également un goût qui fait penser à du thé. J'aime le thé mais pas quand c'est censé être le café! (Si vous avez déjà eu Qishr - "thé" faite à partir de la café séché cerise cosses - c'est assez proche de celle qui n'est pas surprenant, je suppose.) Il y a aussi d'autres café a un goût qui sont tout simplement absent de la sous-café torréfié - il n'y a tout simplement moins de ce "café" goût (et il disparaît également de la langue très rapidement) et le café a également moins de corps.

Si elles ne sont pas trop sous-rôtie, je trouve que de laisser les haricots reste beaucoup plus longtemps que la normale peut aider un peu.

+972
tklives 03 февр. '09 в 4:24

Je vais isoler cette réponse à une seule goutte de brassage des machines, car si l'on commence à parler de l'espresso, tous mes hypothèses s'envoler par la fenêtre.

Vraiment vous payez pour la suite sur une machine:

  • Regarde
  • La Température De L'Eau De Contrôle
  • Une bonne conception de brassage (douche à l'eau, de la pompe, cône / conception de panier)
  • Marque

Âgés de goutte à goutte brasseurs manquait quelques choses. Le brassage de chambres simpliste, mais le plus grand inconvénient est le manque de précision de contrôle de la température. L'eau doit idéalement être droit à 205 F plus ou moins quelques degrés selon le type de café, la torréfaction et l'âge. Nouveaux goutte à goutte brasseurs s'appuyer sur la mise à jour de l'électronique avec précision garder la température de l'eau dans cette gamme étroite qui va vous donner un meilleur café.

Regardez la tête de douche en haut de la chambre d'infusion. Ne versez l'eau dans un flux unique, ou faut-il distribuer l'eau facilement sur le terrain? Cela fait une différence dans la qualité de l'infusion et sur les nouvelles machines, de plus en plus pensés cette conception.

La pompe -- si vous lisez sur la façon dont les gens ne versez plus, beaucoup d'accent est mis sur le calendrier. Permettant le café à la floraison, puis adéquate de l'eau par minute, les tarifs doivent être respectées. Tous ces détails vont changer la saveur du café. Les nouvelles machines à nouveau d'avoir un meilleur contrôle sur ces variables en raison de l'amélioration de l'électronique qui leur permet de produire plus cohérente, et, espérons-le meilleur café.

Carafe thermique -- j'ai juste eu à jeter ce ici; ces de machines à bière dans une carafe isotherme plutôt qu'un non-carafe isotherme avec chauffe-dessous. À mon avis, thermique carafes sont incroyables, et ils sont devenus beaucoup plus disponible maintenant qu'ils l'étaient autrefois. Rien ne va tuer votre café plus rapide qu'une carafe 'chaud' (je veux dire, cuisinière...) en vertu d'un non isolées d'une carafe.

Vous avez mentionné Keurig. Keurig est un tout autre animal, malheureusement. Ils ont réussi à accaparer le marché sur une brasserie de style (qui est inférieure à l'ancienne méthode), mais plus pratique. Vous obtenez les avantages de la plus récente des machines mentionnées ci-dessus dans un $300 Keurig machine, mais je ne crois pas que les motifs de la chambre est assez grande pour en fait brasser une tasse pleine de café, et je crois qu'il brasse trop rapidement pour être pleinement développé tasse de café. Lire mince et lumineux de café par rapport à verser sur, la presse française, la qualité de la goutte. $200 dollars de $300 va soit à l'électronique de vous permettre d'infusion une tasse à la fois, de la validation, c'est une pièce de théâtre k-cup (ils ont fait disparaître les puces dans les K-Cups, je pense?) ou tout simplement le nom de la marque.

+909
tshilidzi ramudzuli 20 avr. 2016 à 07:13:58

Si je commande un caffè latte à partir d'un café, ça va toujours être la même force? Comme dans le même rapport d'espresso, de lait? Par exemple, je pense que j'ai entendu dire que Starbucks au royaume-UNI, utilisent plus d'espresso, que ce qui est normal, mais je ne me souviens pas si c'est par rapport à la "normale pour un café au lait" ou de l'autre Starbuckses dans le reste du monde.

Ou varie-t-elle sauvagement de boutique en boutique (et donc j'ai besoin d'apprendre ou de demander à chaque individu café)?

+902
Abbadon13 15 janv. 2012 à 03:41:21

Est-il un site ou les aliments pour animaux qui permettrait de recueillir de l'actuel café offre à partir de divers torréfacteurs surtout spécialité torréfacteurs de café? Je voudrais essayer large gamme de cafés et jusqu'à présent, je suis à la vérification de plusieurs site web-boutiques pour voir ce qui est nouveau. Peut-être que quelqu'un est déjà de la collecte de cette information sur un seul point.

+902
rsa9241 14 août 2012 à 19:52:24

Plutôt que de "soins mais de compromis" je voudrais appeler inventive, éclectique et aventureux, les amateurs de café, par contraste avec les puristes ou les puritains qui croient qu'il est " correct et la bonne façon de faire les choses. Vous trouverez cette grande fracture dans tous les passe-temps sérieux champ, y compris le café et l'audio hi-fi dont je suis familier avec, mais aussi en la bière & vin, des automobiles, des ordinateurs et de la mode. Aventureux, les utilisateurs sont à la fois confiant et prêt à penser hors de la boîte. Comme vous l'avez noté dans les commentaires, c'est aussi sur la recherche créative de solutions personnalisées pour les défis de la pratique:

J'aime le café les boissons dans le cortado / plat blanc de la famille, mais je n'ai pas la place sur mon comptoir de cuisine pour une machine à espresso et un haut de gamme de la meuleuse. Je ne suis pas sur à attendre quinze minutes pour la machine à expresso à venir jusqu'à la chaleur, etc. Ma solution: un coup double de Bustelo, effectuées dans l'Aeropress, avec eau chaude (non texturés) de lait. Savoureux, abordable et efficace. – crmdgn [commentaire] le 22 septembre à 20:31

Les aventuriers amateurs de café (comme Google montre, le terme est déjà à son emploi général; si elle n'est pas encore une identité de groupe, il devrait l'être!) est une audacieuse innovateur, n'a pas peur de mélanger et assortir de l'équipement et des techniques, et n'est pas particulier au sujet de l'obtention de la "parfaite" tasse de café-pour eux c'est plus une question de résoudre un défi intéressant ou de faire quelque chose de nouveau avec les outils et les matériaux disponibles, dans le domaine qu'ils aiment: comme j'ai essayé de nombreux orthodoxes de façons de faire du café (également non conventionnel audio, y compris l'utilisation de PA de haut-parleurs à domicile) pour le pur frisson de la dégustation de la résultante du mélange! Alors qu'un puriste n'aimerez pas le faire.

J'ai appris et compris beaucoup de choses sur le café en direct, parfois peu orthodoxes de l'expérimentation. Je ne le vois pas forcément comme susceptibles de compromettre de temps, d'argent ou d'effort, mais plutôt une affirmation de la liberté créatrice, la quête de cette belle et une variation inhabituelle, ou tout simplement le pur amour de tout le café.

+839
Jane Risdill 27 janv. 2019 à 08:08:11

Les réfractomètres sont largement utilisés pour mesurer l'opacité du café pendant le brassage en temps opportun de déterminer le temps d'extraction.

Spectrophotomètres sont utilisés pour mesurer la couleur au lieu de l'opacité. Ils sont surtout utiles pour déterminer le degré de torréfaction.

Alors, pourquoi pas?

Cependant, à mon avis, parfait est quelque chose de défini par préférence personnelle, quand on le considère avec le café.

Si vous souhaitez trouver le parfait degré de torréfaction, vous pouvez choisir vos haricots premier, spécifique de la méthode d'infusion, etc. Ensuite, choisissez le degré de torréfaction. Après cela, l'aide d'un spectrophotomètre peut vous aider à trouver l'exacte point chaque fois que vous répétez le processus de torréfaction. Similaire à ce que, pendant le processus de brassage, d'un réfractomètre peut vous aider à trouver qui, auparavant, a décidé de point spécifique à chaque fois que vous répétez que le processus de brassage.

En résumé, il n'y a pas de conseils que vous pourrez entendre le parfait point que vous pouvez scientifiquement appuyer sur. Mais vous entendrez peut-être des conseils basés sur la communauté du café de l'expérience commune. Généralement, si vous n'êtes pas dans la production industrielle, vous n'avez généralement pas besoin ringard équipement à suivre ces conseils.

+837
woodserino 29 janv. 2013 à 11:41:00

Je réponds ici car il s'applique à l'Italie, d'ailleurs il peut être différente.

Cappuccino en italien signifie peu cappuccio, qui à son tour signifie petit bonnet. C'est un lait-et-boire du café avec une singulière garniture: une mousse de lait obtenue avec de la vapeur. Vous vous demandez peut aussi ajouter un peu de chocolat en poudre. Outre le goût, la poudre de remplissage de la mousse à pores donne un look agréable à regarder à la boisson. Lorsque vous voyagez à l'étranger, je vois cela comme une caractéristique standard, mais ici c'est sur demande.

La vapeur est produite à partir d'une pompe, d'une partie d'une assez vaste machine à café, qui est l'équipement de base de tout bar italien. En raison de la haute pression, il n'est normalement pas possible de produire un cappuccino à la maison, au moins pas à l'aide d'un poêle. De toute façon aujourd'hui, ils sont la vente de couper les versions de la barre de la machine, qui peut produire de la barre-comme cappuccinos (et le café), même à la maison.

La température est cruciale pour le cappuccino. Température chaude est nécessaire pour produire de la mousse, mais un trop chaude cappuccino va nuire à votre langue. Contrairement à une tasse de thé, où vous pourrez vous attendre à devenir froid, ici, quand le chaud s'en va aussi de la mousse, de sorte que vous buvez n'est pas un cappuccino plus.

Espresso moyens d'exprimer, comme vous pouvez le deviner. C'est un café fait avec de la grosse machine je l'ai mentionné ci-dessus. Contrairement à la le café à la maison sur le poêle, avec le moka de la machine, cette machine peut faire un bon café instantanément. Que de toute façon cet appareil nécessite d'être déjà en place (avec une bonne pression et à la température), ce qui prend du temps mais c'est fait en une seule fois, le matin, quand le bar ouvre. il pourrait aider à l'observation que le petit déjeuner est presque inexistant en Italie, car il se compose de plusieurs rapide et frugal espresso ou un cappuccino avec un croissant, pris encore debout au bar avant de déplacements à vous en milieu de travail. Donc, la vitesse de brassage de la paie.

En italien approche de café comme une boisson, c'est radicalement différent. Pour ce que j'ai vu, dans le reste du monde, le café est bu dans des tasses semblables à ceux utilisés pour le thé (je pense à café Américaine par exemple); ici, la taille d'une tasse à café est très petit et c'est parce que le verre est concentrée. Infuser le café comme cela, vous avez besoin de l'eau à haute pression et à haute température forcé par un niveau de café à la machine à café.

Gros de machines espresso trouvé dans les bars sont idéales, compte tenu de leur pouvoir pour obtenir ce et généralement leur production est considéré comme meilleur que le café moka fait à la maison.

Noter que, contrairement à cappuccino, ici, plus la température est élevée, mieux le goût. Pour la rendre potable barres d'utiliser des tasses très épais. Le résultat final est que vous ne pas blesser vos lèvres quand vous buvez, et aussi le volume de liquide en passant par votre bouche est moins, et de ne pas se brûler la langue.

J'ai lu que le total de la caféine dans un café Américain est plus élevé, de toute façon, la sensation que vous avez avec un expresso, c'est comme vous prenez quelque chose de plus fort et nous avons même amplifier cet effet par le boire rapidement, souvent en un seul coup.

Compte tenu de la haute température et de pression, si on ne fait pas l'expresso par jour, il est très facile à faire brûlées, la production de quelque chose qui est amer et désagréable. J'ai vu beaucoup utilisé à café Américaine (grande tasse), de ne pas aimer espresso et vice versa. De toute façon, avant de décider que le goût de l'espresso n'est pas pour vous, assurez-vous que vous avez goûté un professionnel un.

Comme je l'ai dit avant, il y a maintenant à la maison à expresso machines, qui sont également facile à utiliser.

Latte est court pour latte macchiato, teint de lait. La tache est un peu la quantité de café.

Aussi étrange que cela puisse paraître, en Italie, le mot espresso est une sorte de mot étranger ne servent à rien. Peut-être qu'il était en 1800, lors de l'espresso a été inventé, mais maintenant que nous venons de dire: "Un café, s'il vous plaît".

+755
gardeninguser 18 juin 2010 à 11:14:45

Certaines personnes font de la confiture de café, de fruits, et j'aimerais essayer ça. Il semble difficile, car il nécessite d'avoir réels des fruits, et aussi frais que possible---peut-être même plus difficile de la Ceinture Verte.

Quelle variété de café dois-je commander?


Un peu de contexte: La confiture idée vient de la lecture d'une histoire autour de l'2014 barista sélection pour représenter les états-UNIS Un concurrent, en partenariat avec un Vénézuélien cultivateur de café, dont la mère était la fabrication traditionnel de la confiture avec du café. C'est ainsi que je suis entré dans la recherche de plus.

+726
Venture2099 22 août 2011 à 08:12:36

Selon mon "Lavazza Barista Guide" la forme de la coupe affecte la mousse de l'espresso et affecte indirectement le goût.

Il est expliqué que la mousse aide à protéger les précieux ingrédients à ne pas s'évaporer facilement. Aussi, la mousse vous tient à expresso chaud pendant que vous n'êtes pas de la boire.

Dans le guide, il est indiqué que l'épaisseur et l'angle vertical de l'lavazza tasses sont spécialement conçus pour une meilleure expérience d'un café. De sorte que, à chaque gorgée vous boire un peu de café et un peu de la mousse et la partie restante du café et de la mousse s'adapte à la norrower partie de la coupe.

Cela ressemble un peu à de la publicité et un peu de réalité dans un manuel préparé par une société commerciale. Très attendue, à mon avis.

+673
user3626757 9 juil. 2012 à 02:27:31

Je me demandais si quelqu'un a une liste de EK43 broyer les paramètres de différents brew méthodes qu'ils utilisent pour le pré broyage de sacs de café pour les clients.

Je sais que la pré broyage peut être compliqué pour toutes sortes de raisons (infusion différente des méthodes de préférences, etc.) mais la figure de clients qui sont ok avec pré sol sont aussi ok avec l'obtention pas parfait extractions.

Si personne n'a déjà fait le travail, je vais poster ce que j'ai fini par jouer avec les différents réglages pour brasser des méthodes.

Merci d'avance à toute personne qui peut vous aider.

Matt

+649
zetta 26 janv. 2010 à 18:27:44

Comment dois-je préparer une bonne tasse de café avec une baisse de l'acidité? Je veux continuer à boire du café, mais l'acidité est arriver à moi. Est leurs façon de préparer le café, de sorte qu'il n'est pas trop acide?

+610
Neon Flash 30 nov. 2018 à 20:31:46

J'ai été à essayer de comprendre pourquoi le café infusé avec des machines commerciales goût si sacrément bon par rapport à ce que j'ai à faire à la maison. Chaque fois que je suis dehors et environ, je prends toujours note des machines qui sont utilisés dans le brassage et la quelques exemples sont WMF ANNÉES 1500, Thermoplan Noir & Blanc et Franke A1000.

Je parle uniquement de noir café - pas de expressos ou lattes. Alors que le café que je reçois de ces machines est aromatique et juste la bonne quantité de solide, le café je faire à la maison est généralement de façon trop acide et avec une très longue et beaucoup de goût.

Alors que j'ai certainement goûté mauvais café à partir de ces des machines haut de gamme, il n'est jamais aussi mauvais que le café je faire à la maison. J'ai essayé des recherches sur la façon dont ces machines fonctionnent avec l'infusion de la tête et tout, mais comme je ne suis pas ingénieur, j'ai trouvé que sorta de choses difficiles à comprendre.

Ce que j'ai essayé jusqu'à présent: - 6 et 7 grammes de café par 100 ml d'eau - En attente de 15 à 60 secondes après l'ébullition pour permettre à l'eau pour la refroidir avant de la verser - Les différents types de haricots, généralement assez cher (fraîchement torréfié, organiques et non-organiques, foncé, moyen, lumière, etc) - Différents niveaux de sol pour verser sur - Les différents temps de brassage (1 - 4 min) - Probablement un tas d'autres trucs

Mon kit: - Plein Hario V60 verser sur le kit (w/ goutte, de serveur, de filtres et d'une bouilloire) - Melitta verser sur la goutte - Balance de cuisine - Wilfa moulin electrique (nettoyé régulièrement) - Bodum presse française - De la bonne eau de source

Le plus drôle, c'est que les gens semblent penser que "pour-over" est mieux et plus gastronomique, mais j'ai trouvé le cas à être l'inverse. Je suis presque au point où je pense acheter un coûteux entièrement automatique bean-to-cup " de la machine... Que dois-je faire ici, les gars? Je suis très reconnaissant pour tout comprendre dans cette affaire!

TL;DR - titre

+609
Roguejedi 18 août 2019 à 22:04:53

Bonne observation dans les deux sens. Oui, la transparence de la chose, c'est de la fraîcheur. C'est une valve à sens unique pour le café à la libération redondant CO2 de gaz à la sortie de l'emballage.

Une forme plus commune peut être vu ici.

Si vous voulez vous renseigner sur la façon de CO2 émise, vous pouvez rechercher pour le dégazage.

+594
nitpum 18 déc. 2016 à 21:48:34

Il est évident que le café décaféiné contient encore une très faible quantité de caféine.

Ce qui m'intéresse, c'est que si le café décaféiné café contient encore de très faibles quantités de caféine, la caféine est addictif, donc: est décaféiné café de dépendance?


★ Je ne parle pas de la "habituel" de la dépendance. I. e. la routine de boire la même tasse de café décaféiné café tous les jours, mais plutôt la "physique" ou de la dépendance chimique.

+546
wryfi 5 avr. 2014 à 00:12:16

En supposant que vous êtes à la recherche pour le moins cher de prix, vous pouvez acheter un verser sur brasseur pour une poignée de dollars, plus le coût des filtres en papier. Ceci est souvent utilisé dans une certaine fantaisie/kitchy cafés. Sinon un bon marché d'une machine à café fait faire l'affaire aussi longtemps que vous en trouver un qui précisément chauffe l'eau.

D'autre part, si vous voulez du café avec de l'huile(le papier filtre élimine l'huile) d'une presse française ou percolateur sera votre option la moins chère, ou si vous voulez être en mesure de faire de fantaisie "coffee shop" boissons (par exemple, latte, americano, etc), alors vous mordre la balle et de payer pour une machine à espresso, qui ont tendance à courir un peu plus, et encore une fois, vous devez faire attention à la température que la machine tourne à.

+498
Alex Rieker 11 mai 2019 à 21:32:16

Ma conjecture est que cette machine est peut-être défectueux. Aucun de ces trous peut être apprécié sur la page d'amazone ou dans le manuel, et qui devrait être en fait un trou, de la physique font qu'il est difficile pour une telle machine pour préparer le café correctement (édité) .

Donc

Pouvez le trou de l'entonnoir de conversion ont rien à voir avec la underextracted café?

Absolument oui probablement

Quel pourrait être le but de l'orifice de toute façon?

Soit c'est un défaut, ou est (en partie) d'une soupape destinée à arrêter l'eau de circuler jusqu'à une pression seuil est atteint.

Un peu plus en détail:

Un Bialetti/Moka pot bières quand la vapeur pousse à chaud d'ébullition de l'eau à travers le café moulu et les arrêts de brassage lorsque le niveau d'eau diminue vers le bas de l'entonnoir de la pointe et de la vapeur d'trouve son moyen de sortir de prise de son.

Un trou dans l'entonnoir, c'est comme un trou dans une paille. Le liquide ne sera pas poussé à la hausse une fois que le trou n'est pas submergé plus.

Je suppose que tout le café vous sont de brassage est de la vapeur condensée dans la cuve supérieure au lieu de s'échapper.

Certains pots sont conçus que brasser au-dessus de la pression. Par exemple, ils pourraient avoir une soupape de pression qui est comme un trou avec un ressort qui maintient une casquette enfoncée jusqu'à ce que la pression est atteinte.

Dans ce cas, nous voyons un printemps, mais il semble qu'il est uniquement destiné à faciliter l'entonnoir d'extraction.

Aussi une telle vanne de fonctionner dans le sens inverse: Au seuil de pression qu'elle allait fermer au lieu de l'ouvrir.

P. D. L'OP a noté qu'il a trouvé des images par le biais de google, où un tel trou peut être trouvé. J'ai trouvé http://www.ebay.de/itm/DEFEKT-Cloer-5928-Espresso-Kocher-/331539918656 mais il est un peu difficile de savoir si un tel article est défectueux (de l'avertissement à la description). Aussi trou semble être un peu plus haut et un peu plus étroit. Another funnel with hole

+471
dfrdmn 3 nov. 2012 à 04:06:18

Mon goutte à goutte de café brasseur du conteneur a été fissuré, et c'est la fuite. Je sais que la colle super glue est toxique. Comment puis-je le réparer?

+451
Xen 13 juin 2010 à 15:21:10

Généralement parlant, ce qui n' "froid brassé" méthodes de l'espoir à atteindre par rapport à la plus traditionnels d'eau chaude méthodes d'extraction?

La quantité de caféine varient entre le chaud et brassée froid brassé café?

Pour les autres composés tels que l'acide Salicylique, les acides phénoliques, et les acides aminés?

+446
Ulf Kastner 28 déc. 2015 à 05:12:39

Vous n'avez pas besoin de boire du café. De l'eau, vous avez besoin. Café, vous pouvez vivre sans, même si vous ne vous sentez pas un peu comme la vie.

+446
honjkj 21 déc. 2011 à 08:33:05

Outre le fait que la goutte elle-même peut avoir un défaut de conception (ça marche pour les petites portions?):
Certes, le diamètre de la goutte est plus faible débit tamis
a) les influences maximum de gouttes de vitesse
b) détermine la quantité de pression de constituer, compte tenu de la masse de marc de café et de l'eau


Ainsi, alors que la conception d'une goutte correctement, une cible de la taille de la portion doit être assumé et je suis en supposant qu'il n'aurait pas été de votre 16oz, plutôt max. la moitié.
Vous pourriez probablement faire les motifs grossiers pour éviter le colmatage (par exemple, les cailloux ne pas boucher le filtre du passage de l'eau, du sable), mais quand vous allez trop grossier, le tout peut devenir trop rapide et vous aurez mince café sans substance/du goût. Ainsi, vous aurez à trouver d votre configuration optimale.
Comment vous versez de l'eau a un effet, en tant que bien. Verser trop vite peut conduire à une pression qui contribue à l'obstruction. Ne pas verser toute l'eau à la fois, ont un lent flux régulier que vous distribuez sur le uoper surface du terrain. Gardez la chute de la distance pour l'eau/la distance entre votre eau chaude de sortie de et de.le marc de café de la surface minimale (=moins de vitesse -> moins de pression).

Aussi, verser de l'eau chaude dans le récipient de votre goutte est censé goutte-à-goutte avant de brassage, de le laisser se réchauffer (il n'a pas à être tous remplis, vous pouvez balancer il/fermez et faites-la tourner pour répartir la chaleur - ne pas perdre trop d'énergie), puis vide juste avant la formation de gouttes. Combien de temps vous faut idéalement échauffement dépend de votre container de matériel, bien sûr - d'une épaisseur mug réchauffé assez longtemps va conserver la chaleur pendant une longue, bon temps :) Fine porcelaine n'a pas besoin de long réchauffement climatique, évidemment.
Vous pouvez aussi réchauffer la tasse par micro-ondes avec un peu d'eau à l'intérieur (attention à ne pas avoir l'eau à s'évaporer/ surchauffe de la coupe), mais j'ai constaté que les micro-ondes ne chauffe pas uniformément...

P. s.: Quand se débarrasser de l'eau chaude, vous pouvez d'abord verser par le biais de votre boîte de café vide goutte, alors, qui est également réchauffé (pas besoin d'eau supplémentaire sur ce, il est en métal mince, avec peu de résistance à la chaleur, de toute façon, donc couler à travers l'eau chaude sera plus susceptible de faire l'affaire)

+425
Nolande Hill 31 mars 2015 à 16:48:12

Oui. Pour un goutte à goutte cafetière, la plupart des gens veulent utiliser un moyen de grind que les soldes d'obtenir suffisamment d'extraction et de toujours permettre à l'eau de circuler à travers le marc de café. Pour l'immersion (bouillie) de café, en général, vous voulez un cours de grind qui va ralentir l'extraction un peu (réduire les chances de l'extraction) et de faire les motifs moins susceptibles de se retrouver dans le produit final.

+412
Xellos 24 août 2011 à 19:42:13

Sans tenir compte de la quantité ou de la puissance du café ainsi que le réglage de personnels métabolisme de côté, vous pouvez l'ajuster à votre café horaire en fonction de votre rythme circadien naturel, une méthodologie neuroscientifique Steve Miller se réfère en tant que chronopharmacology. Essentiellement, vous utilisez la caféine comme carburant pour votre naturel "jusqu'à" rythme. Gabrielle Taylor article fait du bon travail d'expliquer cela:

Lorsque vous buvez du café pendant le temps où votre corps est déjà libérer du cortisol, de ne pas avoir une forte incidence. Idéalement, vous voulez obtenir votre caféine pendant les accalmies entre les pics de cortisol—sinon, vous commencez à développer une tolérance et à boire plus pour obtenir le même effet.

En supposant que vous êtes sur un horaire de sommeil régulier, votre taux de cortisol naturellement pic environ une heure après vous vous réveillez. Si vous obtenez jusqu'à 7 h du matin, votre corps est naturellement plus éveillé entre 8 et 9 heures du matin, de midi à 1 h, et à nouveau autour de 5:30-6:30 pm.

Donc, basé sur une heure de réveil de 7h, le meilleur moment pour boire de la caféine à un véhicule de choix sont 9:30-11:30 et 1:30-5:00 pm. Évidemment, vous pouvez ajuster le planning selon votre heure de réveil si c'est plus tôt ou plus tard.

+377
Simon H 11 janv. 2012 à 17:29:37

En tant qu'ingénieur électrique pour tout type de problème, je peux vous conseiller une bonne terre. Je veux dire, électrique cette fois-ci. :) Gants antistatiques peuvent aider (Google). Cependant, l'électricité statique se produit toujours par le frottement, il est naturel et vous ne pouvez pas vous en débarrasser complètement.

+371
Chef Pauly C 18 oct. 2019 à 15:40:15

Cette balise est utilisée pour les questions à propos de café instantané.

Les sujets pourraient inclure:

  • Types de café instantané
  • Méthodes de production de café instantané
  • Le café instantané vs café
+305
user163977 13 déc. 2013 à 22:53:55

J'ai ces taches à l'intérieur de la section en bas de ma Bialetti Moka Express:

enter image description here

Ils sont placés assez uniformément autour de la ridgy partie vers le bord du bas du cercle, avec un peu vers le milieu. Ils sont seulement sur le fond de la casserole pour autant que je peux dire, non sur les côtés. Ils regardent un peu comme de la moisissure noire, mais j'ai donné le pot, un exfoliant doux avec de l'eau tiède et un savon doux, et ils n'ont pas bougé.

Je n'ai pas l'habitude d'utiliser du savon sur mon pot. Généralement je fais une tasse de café, rincez tous les composants, et leur permettre de sécher à l'air. Parfois, quand je suis pressé par le temps, le juste-pot se trouve dans l'évier pour quelques heures sans se démonter ou de les rincer. J'ai un pressentiment que l'humidité peut contribuer ici. J'ai utiliser de l'eau filtrée, donc je ne pense pas qu'ils sont des dépôts de minéraux (à la différence dans ce cas). Le pot est assez nouveau. Il a été utilisé de 1 à 3 fois par jour pendant environ trois semaines.

Alors, quelles sont ces taches? Si elles ne sont pas affecter le goût du résultat, dois-je m'en inquiéter? Si oui, comment peuvent-ils être supprimés?

+239
Von Corleone 20 juin 2017 à 19:24:14

J'ai goûté à certains "grands" de la saveur des thèmes dans le café d'avant. Le chocolat, le sucre brun, les noix, les même saveurs fruitées. Il est rare, cependant. Il faut très attention à infuser avec juste de l'eau à droite et juste le droit de brasser de l'exécution. Je n'ai jamais goûté avec l'espresso et le proche-espresso (percolateur, Aeropress, etc.) bières et seulement lorsque littéralement tout sur le processus d'infusion, l'eau et la mouture est proche de la perfection.

Les facteurs qui influent sur l'arôme du café:

  • Maturité lors de la récolte de haricots
  • L'âge de haricots quand grillées
  • Temps depuis la torréfaction lorsque sol
  • Fois depuis sol pour brasser
  • La cohérence de la meuleuse (c'est à dire, quelques-uns à aucun des amendes ou des gros morceaux)
  • L'eau de solutés
  • De l'eau TDS (total des solides dissous)
  • La température de l'eau pour l'infusion
  • L'Altitude (plus si l'aide d'un cours de méthode qui nécessite de la vapeur)
  • La masse de moutures utilisé
  • La cohérence de l'exposition de l'eau à broie
  • La durée de l'exposition de l'eau à broie
  • Le temps d'infusion à la consommation

Pour ajouter à ce gâchis de complexité, il n'y a pas de valeur unique pour l'une de ces entrées qui peuvent affectés. Souvent, le réglage de l'un des facteurs peut compenser l'autre sinon mauvais facteur.

Vous n'avez pas besoin fraîchement torréfié haricots pour ce faire. Les haricots peuvent pas être obsolète, mais "grillé" n'est pas une exigence.

Vous aussi n'avez pas besoin d'un coûteux, la meuleuse. Quelque chose comme un Capresso l'Infini peut fonctionner à merveille, surtout si vous choisissez d'utiliser un tamis qui correspond à votre méthode d'infusion.

Et même si tout le matériel variables sont justes parfaits, certains stupide de peu de chose, comme la pression atmosphérique peut muck avec parfait de votre infusion.

Espresso est la manière la plus cohérente pour ce faire, si vous avez un appareil avec plusieurs thermostats et régulateurs de pression.

Un Aeropress est plus facile que d'un cheapo machine à expresso qui manque de ces contrôles.

Un moka pot (percolateur) est plus facile que d'un Aeropress, mais nécessite un poêle à utiliser (à moins que vous faire des folies sur une électrique avec un thermostat et de la vapeur régulateur--je ne sais même pas si une telle chose existe).

Et si vous avez la mauvaise qualité de l'eau, désolé. Il n'y a littéralement rien que vous pouvez faire à court de filtrage et puis l'ajout de minéraux de retour pour obtenir un bon TDS.

Aussi, tous les sens du goût est différent. Je peux en citer au moins cinq ingrédients dans presque tout ce que je mange par goût. La plupart des gens n'ont pas de telles sensibles les récepteurs du goût. Il pourrait nous allons être que la plupart des gens ne peuvent tout simplement pas goûter ces saveurs de café, peu importe comment il est fait.

+131
Yatharth Agarwal 8 août 2011 à 19:44:34

En tant qu'Américain, je n'ai jamais entendu parler d'une longue noir, mais il semble comme une grande idée. J'ai l'habitude de boire du café noir, mais j'aime occasionnellement un Americano. Le seul problème est qu'ils sont généralement servis autour de 400 000° et je peux à peine tenir et d'avoir à attendre des heures pour refroidir suffisamment à boire. Parfois je me demande pour la glace ou quelque chose pour le refroidir rapidement. Si j'ai juste attendre qu'il refroidisse, il a tendance à le goût plutôt vieux et défraîchi par le temps, je peux le gérer. Ou j'ai peut-être pas la bouche, car ma langue maternelle est croustillant à partir des essais préliminaires. Mais la crema et la fraîcheur est toujours disparu depuis longtemps.

Je pense que cela doit secrètement être la vraie raison pour une longue noir—par l'ajout de l'espresso haut de potable-la température de l'eau, vous avez encore une chance dans le meilleur des saveurs et des arômes. Comme l'Australian coffee roasters Cinq Sens de le mettre,

Quelle que soit la crema, la longue noir meilleur goût comme il se refroidit légèrement à partir de l'ébullition à une température buvable. Alors seulement vous serez en mesure de voir quelques uns des plus fines nuances et la douceur du café.

Donc, je voudrais tirer pour avoir la tasse à la même température que bon café préparé par le temps, il frappe le buveur d'lèvres. Conformément à Café de Détective,

[L'américaine brassée] le café est meilleur servi à une température comprise entre 155ºF et 175ºF (70 ºC à 80 ºC). La plupart des gens préfèrent vers l'extrémité la plus élevée, à environ 175ºF.

Cela signifie qu'en fonction de la coupe du type et de la température ambiante, si vous dessinez 200°F eau chaude à partir de la machine avant de commencer à faire l'espresso et le laisser à découvert, il sera à peu près à la bonne température pour servir par les temps les plans sont prêts.

+122
Amit Kumar Verma 28 juin 2019 à 04:24:07

Suisse à l'Eau du café Décaféiné les haricots sont votre meilleure option, et aussi le meilleur point de départ. Raison d'être, c'est qu'il fait donc bon! Mais je dirais que comme je suis un fournisseur, mais aussi, je le dis parce que je n'ai pas trouvé autre chose qui est comparable pour le goût et de coût. En fin de compte, il viendra vers le bas à vos papilles gustatives, mais si ici c'est le début alors au moins vous avez un fort indice de référence. La caisse de la vidéo sur la façon dont ils traitent les fèves ici: https://youtu.be/fhz9njRLbl0

+103
user23221 6 janv. 2010 à 18:59:46

Clair comme une réponse aussi probable qu'il y est:

L'Extraction est tout ce que l'eau prend du café.

Ainsi, une tasse de café est extrait de café. Un shot d'espresso est l'extrait de café.

Autant que naturel de l'arôme du café, c'est juste du marketing geek parler, peut-être pour essayer de se démarquer de produits comme suit:

Il est plus difficile pour les gens à comprendre comment nous pouvons utiliser l'arôme du café sans café dans le produit. Les composants de l'arôme du café peut être extraite à partir d'un certain nombre d'ingrédients naturels qui comprennent le café, la chicorée et, même, ne le croyez pas, l'ail! Il est difficile d'imaginer que le café d'ail et de partager la même saveur, mais ils le font. L'expertise de la saveur les chimistes leur permet de dériver des saveurs par l'isolement à partir d'autres composés qui ne contribuent pas à la saveur. Ainsi, il est possible de produire de l'arôme du café sans caféine.

Alors peut-être que votre café produit est en soulignant qu'il est fabriqué à partir de la réalité de café. C'est comme dire "la viande (avec naturel saveur de viande)

+81
user165043 13 nov. 2010 à 19:07:06

Ma dernière tentative de création de latte art (certes il y a encore de la place pour de l'amélioration.

Ma question est, quelle est la cause de la crema autour du lait pour avoir une telle calciné à elle? Elle n'est pas immédiatement perceptible après l'ajout du lait mais moins d'une minute après, elle commence à former que carbonisés apparence.

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+52
Jenna Lee 29 mai 2012 à 11:58:23

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